APOLLONIS

Франция

История шампанского Дома началась в XVII веке: именно тогда первое поколение семьи Лорио начало выращивать виноград. Лозы были высажены в 1675 году. Всего в семье уже 12 поколений, среди них — люди, которые в 1905 году построили первый винный пресс. Дом является одним из лучших производителей̆ Менье в Шампани.

На сегодняшний день во владении 7 гектаров виноградников, разделенных на 20 парцелей: Pinot Meunier (80%), Chardonnay (18%), Pinot Noir (2%).

Мишель Лорио - большой̆ меломан и поклонник классики. На виноградниках он использует беспрецедентную для Шампани практику — музыкальное сопровождение для лучшей устойчивости к болезням и процветания лоз. В подвалах винодельни также звучит музыка, подборка отличной классики величайших композиторов (Бетховена, Моцарта, Брамса, Малера, Вивальди и других).

По наблюдению Мишеля, музыка действует на структуру и помогает выражать все вкусы и ароматы во время созревания вина. Так создается гармония элементов, а эмоции, приобретенные Мишелем Лорио от музыки, переходят в шампанское.