18+
Внимание! Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.
Алкоголь противопоказан лицам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы и органов пищеварения.
Да, мне уже есть 18 лет
Valpolicella Ripasso DOC Corte Giara
1 950Ь
Артикул:
0578018
Страна:
Италия
Регион:
ВЕНЕТО
Производитель:
Corte Giara S.r.l.
Цвет:
Красное
Тип вина:
Полусухое
Год:
2014
Объём:
0,75
Крепость:
13,5
Сахар:
4-11
Сорта винограда:
Корвина 70%, Рондинелла 30%
Выдержка:
Средний возраст лоз 27 лет. Выдержка 11 мес. в больших бочках из славонского дуба.
Цветовая гамма:
Глубокий, рубиново красный.
Аромат:
Интенсивный и выразительный с ярким развитием оттенков подвяленных фруктов, засахаренного инжира и дикой вишни в красивом обрамлении сушеных пряных трав, можжевельника, вербены, бадьяна и присутствием древесных тонов и горького шоколада.
Вкусовая гамма:
Производит впечатление силы и хорошей структурированности в сочетании с живой фруктовой кислотностюь. Во рту демонстрирует полноту и изящество, раскрываясь яркой ягодной палитрой, тонами черешни, сухофруктов, оттенками какао, черного хлеба и изобилием пряностей, остающихся в сухом устойчивом послевкусии.
Гастрономическое сопровождение:
Ассорти колбас и копчений, тушеное в горшочках красное мясо, баранья отбивная на гриле, говядина с грибами, каре ягненка под гранатовым соусом, томленая утка и средневыдержанные сыры.
Тип:
Вино
Технология ripasso заключается в реферментации сусла на заизюмленных ягодах, обладающих большей концентрацией, чем свежий виноград. В результате получается насыщенное структуристое вино, обладающее немного более высоким градусом алкоголя, чем в обычной Вальполичелле, и способное сочетаться с более комплексными и насыщенными блюдами. Качественная и недорогая, эта Вальполичелла Рипассо позволяет почувствовать большую концентрацию ароматов и более плотную структуру, чем в простых винах Вальполичеллы. Это вино прошло два цикла ферментации, первая из которых длилась 9 дней при средней температуре 25 градусов, а вторая — 10 дней при пониженной температуре (15-19 градусов). После четырех месяцев в стальных чанах продукт ферментации развивается в бочках из дуба 11 месяцев. Вальполичелла Рипассо идеальна как вино на каждый день.